腫瘤手術後飲食全攻略：營養師的實用指南與食譜建議

朋友前陣子剛動完腫瘤手術，我陪他去見營養師，才發現原來術後飲食這麼重要。很多人以為手術完隨便吃就好，但其實吃錯了可能拖慢恢復，甚至引發感染。這篇文章我整理營養師的建議，加上我自己查的資料，希望能幫到有需要的人。腫瘤手術後飲食不是小事，它直接關係到傷口愈合和體力恢復，我得說，如果輕忽了，真的會後悔。

手術前吃對東西，能讓身體更有本錢面對挑戰。營養師強調，術前一到兩週就要開始調整飲食，重點是提高蛋白質和維生素攝取。蛋白質能幫助維持肌肉量，避免手術後體力暴跌。我記得營養師說，像雞胸肉、魚肉、豆腐這些都是好選擇，但要避免油炸或太油膩的烹調方式。維生素C和鋅對傷口愈合有幫助，可以多吃奇異果、柳丁或堅果。有些人以為手術前要餓肚子，其實不對，除非醫生特別指示，否則正常飲食但加強營養才是正解。腫瘤手術後飲食的基礎，從這裡就要打下。

• 高蛋白食物：雞蛋、牛奶、豆漿——每天至少兩份
• 維生素豐富的蔬果：菠菜、胡蘿蔔、草莓——顏色越鮮豔越好
• 好消化的碳水化合物：白飯、麵條——提供能量，但別過量

我自己的經驗是，術前吃太飽反而不好，容易脹氣，所以建議少量多餐。營養師還提醒，如果患者有糖尿病或其他慢性病，得先跟醫生討論飲食計劃。

手術剛結束的那幾天，通常是飲食最關鍵的時期。患者可能因為麻醉或傷口疼痛，食慾很差，這時候流質食物是首選。像清湯、果汁或營養補充品，容易入口又能補充水分。但要注意，別只喝白開水，因為電解質不足可能導致虛弱。營養師推薦用雞湯或蔬菜湯當基底，加一點鹽補充鈉質。我朋友手術後第一天，只喝得下幾口湯，後來慢慢試米湯或豆花，才漸漸好轉。腫瘤手術後飲食在這個階段，重點是溫和、好消化，避免刺激傷口。

進入恢復期後，飲食要轉向支持長期健康。蛋白質是修復組織的主力，每天攝取量要比平時多20-30%。魚肉、瘦肉或植物性蛋白如黃豆製品都不錯，但紅肉要適量，以免影響消化。抗發炎食物也很重要，像深海魚裡的Omega-3、藍莓或薑黃，能減輕手術後的發炎反應。我問營養師為什麼有些人恢復慢，她說常是因為蛋白質吃不夠，或只吃單一食物。腫瘤手術後飲食要多樣化，才能補齊各種營養素。

• 第一名：雞胸肉——每100克含30克蛋白質，低脂又好煮
• 第二名：鮭魚——含Omega-3，對抗發炎有幫助
• 第三名：豆腐——適合素食者，容易消化

我自己試過用雞胸肉煮粥，加點薑絲去腥，患者接受度很高。但要注意，如果患者有腎臟問題，蛋白質攝取要諮詢醫生，別過量。

這裡分享幾個營養師推薦的食譜，都是我朋友試過覺得有效的。腫瘤手術後飲食要兼顧營養和美味，不然患者吃不下也是白搭。第一個是「南瓜雞肉粥」，材料簡單：南瓜半顆、雞胸肉100克、白米半杯。做法是先煮粥，再加入蒸熟的南瓜和雞肉泥，煮到軟爛。南瓜的維生素A能促進皮膚愈合，雞肉提供蛋白質，整體溫和好入口。另一個是「鮭魚蔬菜湯」，用鮭魚塊、胡蘿蔔和菠菜煮湯，加一點鹽調味。鮭魚的油脂能補充能量，但別煮太久以免營養流失。

總之，腫瘤手術後飲食是個慢慢調整的過程，別給自己太大壓力。多聽醫生和營養師的話，結合患者狀況彈性變化。希望這篇能幫到大家，如果有其他問題，歡迎分享討論。