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甲状腺機能低下是什麼？甲狀腺低下5大原因與飲食禁忌有哪些？本文解析甲狀腺低下飲食4大原則，包括該吃什麼與5大禁忌食物，幫助改善甲狀腺功能。了解甲狀腺低下的症狀、成因及如何透過飲食調整，提升健康狀態。

甲狀腺機能低下是什麼？

甲狀腺機能低下（Hypothyroidism）是指甲狀腺無法分泌足夠的甲狀腺激素，導致身體新陳代謝速率下降的內分泌疾病。甲狀腺激素對人體至關重要，它調節著能量代謝、體溫維持、心跳速率、消化功能等多項生理機能。當甲狀腺激素不足時，患者可能出現疲勞、怕冷、體重增加、皮膚乾燥、便秘、記憶力減退、情緒低落等典型症狀。

甲狀腺低下的5大常見原因

了解甲狀腺低下的成因有助於預防和治療，以下是五種最常見的原因：

• 自體免疫疾病（橋本甲狀腺炎）：這是最常見的原因，免疫系統錯誤攻擊甲狀腺組織，導致慢性發炎和功能受損。
• 甲狀腺手術或放射性治療後：甲狀腺癌或其他甲狀腺疾病患者接受手術切除或放射碘治療後，可能導致甲狀腺功能不足。
• 碘攝取不足或過量：碘是合成甲狀腺激素的重要原料，但台灣食鹽普遍加碘，過量攝取反而可能抑制甲狀腺功能。
• 藥物影響：某些治療心律不整、精神疾病的藥物可能干擾甲狀腺功能。
• 腦下垂體病變：腦下垂體分泌的促甲狀腺激素（TSH）不足，間接導致甲狀腺功能低下。

甲狀腺低下飲食4大原則

正確的飲食選擇可以輔助改善甲狀腺功能，以下是四大飲食原則：

• 攝取足夠優質蛋白質：甲狀腺激素的合成需要胺基酸作為原料，建議選擇雞蛋、魚肉、瘦肉、豆製品等優質蛋白質來源。
• 適量補充含碘食物：海帶、紫菜、貝類等海產品富含碘，但應避免過量，每日建議攝取量為150微克。
• 多攝取抗氧化營養素：維生素A、C、E和硒等抗氧化劑可減少甲狀腺發炎，深色蔬菜、堅果、莓果都是良好來源。
• 增加膳食纖維攝取：甲狀腺低下患者常見便秘問題，全穀類、蔬菜水果中的纖維能促進腸道蠕動。

甲狀腺低下飲食5大禁忌

某些食物可能干擾甲狀腺功能或藥物吸收，應特別注意：

• 避免過量攝取致甲狀腺腫食物：生的十字花科蔬菜（如高麗菜、花椰菜、白菜）含有硫氰酸鹽，可能抑制碘吸收，煮熟後可減少影響。
• 限制精製糖和高GI食物：甲狀腺低下易導致血糖波動，應減少甜食、白麵包等精製碳水化合物。
• 咖啡和茶與藥物間隔服用：咖啡因可能影響甲狀腺素吸收，建議服藥後至少間隔30分鐘再飲用。
• 控制大豆製品攝取量：大豆中的異黃酮可能干擾甲狀腺激素合成，應適量食用並與藥物間隔數小時。
• 減少加工食品和高脂飲食：反式脂肪和過多飽和脂肪可能加劇發炎反應，不利於甲狀腺健康。

甲狀腺低下飲食建議

除了上述原則外，甲狀腺低下患者在日常生活中還應注意：

早餐建議選擇全麥吐司搭配水煮蛋和奇異果，提供複合碳水化合物、蛋白質和維生素C。午餐可準備糙米飯、清蒸魚肉和燙青菜，補充碘和膳食纖維。晚餐以瘦肉、豆腐和彩虹蔬菜為主，確保多樣化營養攝取。點心可以選擇無糖優格搭配少量堅果，補充益生菌和健康脂肪。

水分攝取同樣重要，建議每天飲用足夠的白開水，幫助代謝廢物排出。運動方面，適度的有氧運動如快走、游泳可以提升新陳代謝率，但甲狀腺低下患者容易疲勞，應量力而為避免過度運動。

甲狀腺低下飲食：特殊營養素的補充注意事項

某些營養素對甲狀腺功能特別重要，但補充時需注意：

硒是甲狀腺激素代謝的必需礦物質，巴西堅果、鮪魚、雞蛋都是良好來源，但過量補充可能導致毒性。鋅參與甲狀腺激素合成，牡蠣、南瓜籽富含鋅，素食者可能需要特別注意攝取。維生素D與自體免疫甲狀腺炎有關，適度曬太陽和攝取富含維生素D食物如油脂性魚類有助維持足夠水平。

甲狀腺低下患者如需使用營養補充劑，應先諮詢醫師意見，避免與藥物產生交互作用或過量攝取。某些草本補充劑如聖羅勒、甘草可能影響甲狀腺功能，使用前也應謹慎評估。

甲狀腺機能低下需要長期管理，飲食調整是治療的重要輔助。遵循均衡飲食原則，避開可能干擾甲狀腺功能的食物，適量補充關鍵營養素，配合規律作息和醫師指示的藥物治療，多數患者都能有效控制症狀，維持良好的生活品質。定期追蹤甲狀腺功能檢查，根據檢查結果與醫師討論調整飲食和治療策略，是成功管理甲狀腺低下的關鍵。